A.. à B..

Ail frais
Cru, coupé finement dans une salade
Cuit, coupé finement dans une poêlée de légumes

Aubergine 
Cuit, coupée en deux puis et faire cuire au four ou mettre dans une ratatouille en dernier car l’aubergine absorbe toute l’huile.
A propos des recettes d’aubergine sont : caviar, moussaka, …

Betterave rouge
Cru, si les betteraves rouges sont fraiches
Cuit, dans de l’eau jusqu’à ce que le couteau pique facilement, puis manger froid en salade

Blette ou côtes de bette
On peut cuisiner les côtes et les feuilles.
Cuit à la vapeur ou en casserole.
Les côtes peuvent être cuisinées à la poêle, ou avec une sauce béchamel ou tomate.
Les feuilles peuvent être consommées comme des épinards, exemple tarte feuilles de blette et saumon ou avec les côtes.

Brocoli
On peut manger aussi le cour en enlevant la partie dur.
Cuit à l’eau puis en gratin ou poêlé